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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，  洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。