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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油 ，放 入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。