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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出  后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时
 候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。