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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。