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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽
、
老抽、
蚝油 翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。