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　　做法：春笋切 成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁 时盖
上锅盖焖。