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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 
片、
葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。