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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。