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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。