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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮
开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入 
盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。