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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转 中 火
。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。