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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。