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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，
盖上
锅盖大火煮

开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。