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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用 
清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。