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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和
薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放
两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的
清水，放入煎煮好的鲫 
鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。