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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清
水半掩住春笋，
盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖
 上锅盖焖。