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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。