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　　做法：
春笋 切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。