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　　做法  ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。