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　　做法：春笋切成 片后加  少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
  1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。