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　　做法： 春 笋切成片后  加
 少 许盐  捞出

后用清水浸泡

，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。