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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀，加入少
量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转 中 火。 煮到水快 熬
干的时候加入盐，翻炒 均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。