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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍， 放两勺油， 待油
六 成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时 ，下盐调 味即可品尝。