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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即 可品尝。