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　　做法  ：春
笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。