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　　做  法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐
调味即可品 尝。