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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。