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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下 盐调味即可品尝。