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　　做法： 
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片 ，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋， 盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。