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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。