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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮

沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。