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　　做法
 ：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱 切成段
。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。