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　　做法 ：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加

入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。