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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟

左

右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时 候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。