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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成  段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均 匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大 火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。