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　　做法：洗 净宰好鲫
鱼 ，洗净  淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。