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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半

掩住春笋，盖上锅盖大 
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。