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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火
。煮到水快熬干

的时候加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。