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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成 段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。