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　　做法 ：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。