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　　做法：洗
净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。