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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入
生姜

、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1 分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。