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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦
一遍 ，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。