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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片 ，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的
时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。