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天星《酒店服务生》

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用 清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。