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　　  做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生 姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入 盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。