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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热 锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至
 微黄。煮沸瓦煲
 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他 
材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半
小时，下盐调味即可品尝。