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本道
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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。