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　　做法：春  笋切
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。