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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，  生姜切片，  葱切 成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。